Xotica Tomatillo 'alchechengi messicano'

Il tomatillo, noto anche come alchechengi messicano, è un frutto particolare originario del Messico. Questa pianta è apprezzata per il suo gusto unico, dolce-acidulo. Il tomatillo produce piccoli frutti succosi, avvolti da una buccia cartacea. Oltre alla sua versatilità in cucina, il tomatillo è ricco di vitamine A, E e C.

Seminate i semi di tomatillo da marzo ad aprile in casa a una temperatura di 20-22°C. Quando le giovani piantine sono abbastanza sviluppate e all’esterno le temperature aumentano, potete trapiantarle a maggio in piena terra o in grandi vasi. Mantenete una distanza d’impianto di 40x40 cm e scegliete una posizione soleggiata, perché più luce solare riceve la pianta, più dolci risulteranno i frutti. Il tomatillo è una pianta facile, che cresce bene sia in giardino sia in una serra amatoriale.

Il tomatillo è pronto per la raccolta da settembre a ottobre. Raccogliete i frutti quando l’involucro esterno risulta secco e con una consistenza cartacea, e il frutto è sodo. Potete consumare il tomatillo crudo, ad esempio come parte di un’insalata fresca. Preparatene una chutney, usatelo in uno stufato oppure realizzate un’autentica salsa verde. Se desiderate conservarne i frutti, potete riporli in frigorifero, dove si mantengono fino a due settimane.