Cavolo appuntito 'Bianco di Châteaurenard'

Il cavolo a punta 'Witte uit Châteaurenard' è una varietà robusta che cresce ottimamente sia in primavera sia in autunno. Questo cavolo è noto per la sua caratteristica testa conica e per le foglie fini e tenere. Grazie alla buona resistenza alla salita a seme e al sapore delicato, è un favorito in molti orti.

La coltivazione del cavolo a punta 'Witte uit Châteaurenard' è semplice e affidabile. Per un raccolto precoce, può seminare in un letto di semina da febbraio ad aprile. Per una coltivazione autunnale, semini direttamente in piena terra tra maggio e luglio, a una profondità di 1-2 cm. Quando le piantine hanno da 6 a 8 foglie, può trapiantarle a una distanza di 50 x 60 cm. I semi germinano rapidamente a una temperatura di 20 a 30°C, con un tempo di germinazione da 5 a 10 giorni. La pianta cresce al meglio in un terreno ben drenato e ricco di nutrienti. La raccolta può avvenire da maggio a ottobre, a seconda del momento di semina e delle condizioni di crescita.

Il cavolo a punta è pronto per la raccolta quando la testa risulta soda al tatto. Tagli il cavolo appena sopra il terreno ed elimini eventualmente le foglie esterne. Questa deliziosa varietà di cavolo è perfetta per una fresca insalata di cavolo con dressing allo yogurt, ma rende molto bene anche in un rapido wok con aglio, zenzero e un goccio di salsa di soia. Per un piatto classico, può stufarlo con un po’ di burro e noce moscata, oppure utilizzarlo in un cremoso stamppot.