Rosmarino

Scoprite il meraviglioso rosmarino (Rosmarinus officinalis). Ideale per chi ama le erbe aromatiche fresche in cucina e per i giardinieri che desiderano coltivare una pianta versatile e ricca di sapore.

Il periodo ottimale per seminare il rosmarino va da marzo ad aprile in una vaschetta di semina oppure da aprile a giugno all’aperto su un letto di semina. Dopo un primo ripicchettamento, le giovani piantine possono essere trapiantate. Questa pianta resistente può superare l’inverno all’aperto, ma in caso di gelate intense è consigliabile una protezione. Per chi desidera goderne tutto l’anno, il rosmarino può anche svernare in casa come pianta in vaso.

Che abbiate una serra da giardino o uno spazio all’aperto, il rosmarino cresce bene in diverse condizioni. In serra potete effettuare la semina in anticipo da marzo ad aprile e trapiantare da aprile a giugno. In piena terra è possibile seminare da aprile a giugno, con trapianto da maggio a luglio e raccolta da giugno a novembre. Questa pianta versatile cresce bene anche in vaso, ed è quindi un’ottima scelta per balconi o terrazze.

Quando arriva la stagione di raccolta, da giugno a novembre, fusti e foglie sono pronti per essere utilizzati in diversi piatti. Le piante possono raggiungere fino a 1 metro di altezza e restano verdi anche nei mesi più freddi. Tagli regolari favoriscono la crescita e garantiscono un apporto costante di rosmarino fresco in cucina, oltre a una pianta più folta.

E ora, il momento clou: la raccolta. Raccogliete con delicatezza foglie e fusti freschi, lasciando che la pianta continui a crescere in modo sano. Usate il rosmarino per aggiungere un gusto delizioso a piatti di carne e di pesce. Provate, ad esempio, un pollo alla griglia con rosmarino e limone per un’esperienza di sapore irresistibile.