Basilico 'Genovese'

Basilico 'Genovese', noto anche per il pesto alla genovese, è un’erba aromatica annuale originaria delle soleggiate regioni d’Italia. Con il suo profumo e sapore caratteristici, questa varietà di basilico ha trovato rapidamente posto nelle cucine di tutto il mondo. Un fatto interessante su questa pianta è che non è apprezzata solo per gli usi culinari, ma anche per il suo valore storico e medicinale, che la rende un’aggiunta indispensabile in ogni giardino di erbe aromatiche.

Il basilico ‘Genovese’ è un’erba aromatica facile da coltivare, indipendentemente dal suo livello di esperienza nel giardinaggio. Semini in casa all’inizio della primavera in terriccio per semina e talee. In alternativa, semini direttamente all’aperto, intorno a maggio, quando il rischio di gelate è passato. Garantisca concimazioni regolari e acqua a sufficienza per favorire una crescita sana. La raccolta inizia a giugno e prosegue fino a settembre. Per ottenere una pianta più cespugliosa è necessario cimarla. Lo faccia tagliando la coppia superiore di foglie. La pianta si ramificherà e svilupperà più germogli laterali.

La raccolta del basilico si effettua al meglio con una forbice da raccolta affilata. Raccolga delicatamente le foglie al mattino, quando la pianta è più aromatica. Un modo per utilizzare questo basilico fresco è incorporarlo in un classico pesto italiano. Unisca le foglie di basilico fresco con aglio, pinoli tostati, Parmigiano, olio d’oliva e un po’ di sale e pepe a piacere. Frulli il tutto fino a ottenere una salsa cremosa, perfetta per la pasta, i panini o come salsa per intingere il pane fresco.