Cetriolo d'olivo 'Cyclanthera Caigua'

La Cyclanthera Caigua, nota anche come cetriolo oliva. Questa pianta non è solo esteticamente gradevole, ma produce anche piccoli frutti verdi che sembrano dei mini cetrioli, con un sapore che ricorda i cetriolini sottaceto. I frutti sono ideali da mettere sott’aceto, friggere o persino farcire.

Semini il cetriolo oliva in una serra da giardino o in casa da marzo ad aprile, a una temperatura di almeno 20°C. Da metà maggio può trapiantare le giovani piante all’esterno, mantenendo una distanza d’impianto di 60 cm. Questa pianta rampicante necessita di un supporto robusto per crescere bene, quindi la pianti preferibilmente accanto a una griglia o a una recinzione a cui possa aggrapparsi. Il cetriolo oliva ha bisogno di molta luce solare e cresce sia in piena terra sia in serra da giardino, purché abbia spazio sufficiente per arrampicarsi ed espandersi. La raccolta può iniziare quando i frutti raggiungono 2–3 cm, di solito a partire dai mesi estivi.

I frutti del cetriolo oliva si raccolgono quando sono ancora giovani e piccoli, con una lunghezza di circa 2–3 cm. È il momento in cui sono più buoni e più saporiti. Tagli i frutti con attenzione dalla pianta, preferibilmente con un coltello affilato per evitare di danneggiarla. I frutti possono essere consumati come snack fresco, proprio come farebbe con i cetriolini sottaceto, oppure possono essere fritti o farciti. Un modo delizioso per prepararli è farcire i frutti con un mix di erbe aromatiche e formaggio, quindi cuocerli brevemente in forno o sulla griglia.