Sedano rapa 'Roem van Zwijndrecht'

Il sedano rapa ‘Roem van Zwijndrecht’ si distingue per la sua radice compatta con un diametro di circa dieci centimetri, risultando quindi più piccolo rispetto alla maggior parte delle varietà comuni di sedano rapa. Questo ortaggio a radice ha una lunga stagione di crescita e richiede, soprattutto nella fase finale quando avviene la formazione della radice, un apporto sufficiente di nutrienti. Un terreno vigoroso, preferibilmente ricco di humus, è essenziale per una coltivazione di successo. L’aggiunta di un po’ di compost nella buca di trapianto favorisce sensibilmente la crescita.

Per una partenza ottimale, è consigliabile effettuare la semina in aprile in un contenitore in un luogo caldo, ad esempio a una temperatura di circa 20°C. Dopo circa un mese, le giovani piantine possono essere ripicchettate in vasetti oppure collocate temporaneamente in una serra da giardino o in un cassone freddo. Successivamente possono essere trapiantate in piena terra a partire dalla seconda metà di maggio, con una distanza d’impianto di 50 x 40 cm.

Il periodo di raccolta del sedano rapa ‘Roem van Zwijndrecht’ è a fine ottobre. Durante la raccolta si consiglia di sollevare con cautela le radici, scuotere via un po’ di terra e tagliare le foglie esterne. Poi le radici vengono interrate insieme, appena sotto il livello del suolo. In caso di gelo, è consigliabile coprire le radici. In alternativa, si possono conservare in trincea al riparo dal gelo, rimuovendo tutto il fogliame.

Apprezzate la versatilità del sedano rapa ‘Roem van Zwijndrecht’ utilizzandolo in piatti confortanti come una vellutata di sedano rapa, bastoncini di sedano rapa al forno oppure un gustoso purè di sedano rapa.