Cipolla 'Rijnsburger 4'

Cipolla ‘Rijnsburger 4’ è una varietà di cipolla classica e affidabile, nota per i suoi bei bulbi rotondi, giallo paglierino e a lunga conservazione. Questa coltura è ideale per la conservazione invernale, così da poterla mantenere fino a ben oltre l’inizio della primavera. La cipolla ha un sapore delicato, ma al tempo stesso deciso, perfetto per l’uso in molti piatti. In coltivazione, è consigliabile non seminare accanto a ravanelli, cavoli, fagioli o piselli, perché queste colture si associano meno bene alle cipolle.

La stagione di semina per la ‘Rijnsburger 4’ inizia a marzo o aprile, quando si seminano i semi direttamente in piena terra in file con una distanza di circa 25 cm. Dopo sei settimane, si diradano le piantine, lasciando 5–10 cm tra una piantina e l’altra. Questa cipolla ha un lungo periodo di crescita e una semina precoce è fondamentale per garantire un raccolto sano. Assicuratevi che la coltura riceva sufficiente luce solare e che venga sarchiata regolarmente, poiché le cipolle non coprono completamente il terreno.

Quando, a settembre, la parte aerea inizia a disseccare, è il momento di raccogliere le cipolle. Estraete i bulbi con delicatezza dal terreno e lasciateli asciugare bene in un luogo ventilato. I bulbi a collo grosso, che si deteriorano più rapidamente, è meglio tenerli separati e consumarli per primi. La Rijnsburger 4 è un’ottima cipolla da conservazione, da riporre in un luogo fresco e asciutto. Utilizzate questa cipolla, ad esempio, in una zuppa di cipolle rustica oppure caramellizzatela per ottenere una guarnizione dolce e saporita per un pane appena sfornato.