Pomodoro cuore di bue 'Coeur de Boeuf'

Fleischtomate 'Coeur de Boeuf' è una delle varietà di pomodoro più amate tra gli appassionati di giardinaggio. Questo pomodoro tradizionale, con la sua ricca storia italiana, produce frutti grandi a forma di cuore che non solo sono belli da vedere, ma hanno anche un sapore delizioso. Il nome olandese 'Ossenhart' rimanda alle dimensioni notevoli e all’aspetto unico di questo pomodoro. I frutti maturano dall’interno e vanno raccolti quando iniziano appena a colorarsi: in questo modo si ottiene una consistenza soda e un gusto fresco e pieno.

Per coltivare 'Coeur de Boeuf' si inizia con la semina in semenzaio a marzo o aprile, dopodiché le giovani piante si possono trapiantare in aprile e maggio. Questi pomodori crescono bene sia in serra sia in piena terra. In caso di semina in piena terra, si procede in aprile e il periodo di raccolta va da agosto a ottobre. Assicuratevi di concimare a sufficienza le piante e di fornire molta acqua, affinché possano crescere in modo ottimale.

Raccogliere 'Coeur de Boeuf' è un vero piacere. Coglietene i frutti quando sono ben maturi e hanno raggiunto un colore rosso intenso. Questo pomodoro da insalata è ideale per il consumo fresco nelle insalate, ma anche come ingrediente per dare sapore a paste e zuppe. Per un piatto di tendenza potete preparare il 'carpaccio di Coeur de Boeuf': tagliate il pomodoro a fettine sottili, irrorate con olio d’oliva e aceto balsamico, e guarnite con basilico fresco e Parmigiano.