Cavolo cappuccio bianco 'Roem van Enkhuizen 2'

Il cavolo cappuccio bianco ‘Roem van Enkhuizen 2’ è una varietà popolare, nota per la crescita rapida e per il cappuccio molto compatto e pesante. Questo cavolo bianco viene tradizionalmente coltivato per la produzione di crauti e produce teste di cavolo grandi e sode. Grazie all’elevata resa e alla facilità di coltivazione, questa varietà è ideale sia per chi è alle prime armi sia per i giardinieri più esperti. Tenete presente che il cavolo può essere soggetto a spaccature se le condizioni di crescita non sono ottimali.

Il ciclo colturale inizia a marzo con la semina in semenzaio; le giovani piantine possono poi essere trapiantate in piena terra in aprile o maggio. La varietà cresce al meglio in un terreno ben concimato e ricco di nutrienti e, inoltre, richiede acqua a sufficienza per svilupparsi correttamente. Le piante di cavolo si sviluppano rapidamente e possono essere raccolte già a settembre. Il periodo di raccolta prosegue fino a novembre, rendendo questa varietà particolarmente adatta a una raccolta autunnale. Per risultati ottimali, durante il periodo di crescita mantenete il terreno ben umido e nutriente.

La raccolta del ‘Roem van Enkhuizen 2’ si effettua quando le teste risultano sode e piene al tatto. Tagliate il cavolo dalla radice con un coltello affilato e assicuratevi di raccogliere prima che inizi a spaccarsi. Questa varietà è perfetta per preparare i crauti, un piatto tradizionale in cui il cavolo tagliato viene messo sotto sale e fermenta per alcune settimane.