Barbabietola gialla 'Wintersonne'

Wintersonne è una barbabietola particolare, selezionata appositamente per la resistenza al freddo e per la qualità del sapore. I tuberi hanno un colore rosso intenso e una struttura fine e uniforme. La polpa è delicatamente dolce, con una ricca nota terrosa, che la rende perfetta sia arrostita in modo classico sia stufata dolcemente. Grazie alla struttura compatta, i tuberi mantengono bene la forma in cottura e offrono un gusto pieno con quel tipico sapore di barbabietola che gli appassionati cercano.

Questa barbabietola cresce in modo affidabile in una posizione da soleggiata a leggermente ombreggiata, con un terreno ben drenante. Un suolo ricco di humus e con sufficiente sostanza organica favorisce uno sviluppo uniforme e vigoroso dei tuberi. Wintersonne richiede poche cure, ma beneficia di irrigazioni regolari nei periodi secchi per evitare che i tuberi si spaccino o diventino fibrosi. Grazie alla naturale robustezza della varietà, la coltura resiste bene alle condizioni meteo variabili.

Wintersonne si distingue perché può rimanere a lungo nel terreno e può essere raccolta anche fino all’inizio dell’inverno, purché il suolo non sia gelato. Questo la rende particolarmente adatta agli orticoltori che desiderano distribuire il raccolto di barbabietole e cercano varietà che restino fresche e raccoglibili più a lungo. I tuberi maturi si riconoscono da una buccia compatta, dal colore intenso e da un buon riempimento fino alla sommità. In cucina le possibilità sono molte: dalle classiche insalate di barbabietola e fettine arrostite a zuppe calde e purè.