Xotica Kankong

Kangkong, noto anche come dagoeblad o spinacio d’acqua, è una pianta erbacea semiaquatica originaria delle regioni tropicali. Questa versatile verdura a foglia è apprezzata per il suo intenso sapore simile agli spinaci ed è un ingrediente indispensabile in molti piatti asiatici. Sia le foglie sia i giovani steli sono commestibili e rappresentano una deliziosa aggiunta a piatti saltati in padella o a preparazioni al vapore.

Seminate il kangkong in piena terra tra metà marzo e fine luglio, preferibilmente in una posizione soleggiata o a mezz’ombra. Utilizzate un letto di semina e poi trapiantate le piantine in file o solchi con una distanza tra le file di 25 cm e 20 cm tra le piante. Assicuratevi che il terreno rimanga ben umido, perché il kangkong ha bisogno di molta acqua per crescere al meglio. Quando le piante raggiungono un’altezza di circa 30 cm, potete tagliarle sopra il livello del suolo. Questo stimola un nuovo ciclo di crescita, così da poter raccogliere più volte.

Il kangkong può essere raccolto da giugno a settembre. Tagliate con cura le foglie e i giovani steli per permettere alla pianta di continuare a crescere. Questa verdura è perfetta da saltare brevemente in padella con aglio, salsa di soia e un po’ di peperoncino per un autentico contorno asiatico. Le foglie tenere e gli steli croccanti si adattano anche molto bene a una zuppa o a un piatto di noodles. Con il suo gusto ricco e la sua versatilità, il kangkong porta un tocco di tropici nella vostra cucina.