Kiwano

Il kiwano, noto anche come cetriolo cornuto, è un frutto esotico originario del deserto del Kalahari in Africa. Questa pianta unica si distingue per la buccia spinosa e per il colore arancione intenso quando il frutto è maturo. La polpa ha un sapore fresco e dolce che ricorda un mix di limone e banana. Il kiwano non è solo un’aggiunta gustosa a macedonie e dessert, ma anche un frutto decorativo di grande effetto. La pianta cresce come rampicante e può raggiungere un’altezza di 1,5–2 metri, diventando un vero colpo d’occhio in giardino o in serra da giardino.

Il kiwano ama il calore e la luce. Seminate i semi da marzo a giugno in vasetti a una temperatura di 22-25°C. Dopo circa quattro settimane, le piantine possono essere trapiantate in una serra. Assicurate una posizione soleggiata e un terreno nutriente e ben drenato. La pianta cresce come rampicante e va legata a un tutore per un sostegno ottimale. I fiori femminili, riconoscibili dall’ovario, dovrebbero preferibilmente essere impollinati a mano per garantire un buon raccolto. La pianta fiorisce nei mesi estivi e produce frutti che maturano da settembre a ottobre.

La raccolta può iniziare quando i frutti hanno raggiunto un colore arancione intenso. Tagliate il frutto con delicatezza dalla pianta per evitare di danneggiare la buccia. La polpa verde, gelatinosa, può essere consumata subito, utilizzata in una macedonia o come guarnizione nei dessert. Per una bevanda sorprendente, potete anche frullare la polpa con un po’ di limone e menta.