Di cosa ha bisogno?
Il fungo cardoncello (Pleurotus eryngii) è un vero colpo d’occhio grazie al suo gambo spesso e robusto e al piccolo cappello marrone chiaro. Questi funghi cardoncelli biologici sono coltivati su un substrato legnoso senza l’uso di fertilizzanti artificiali o pesticidi chimici. Sono noti per la loro consistenza carnosa, quasi succosa, e il gusto delicato e leggermente nocciolato. Grazie alla loro consistenza soda, sono un sostituto ideale della carne e molto apprezzati nella cucina vegetariana e vegana moderna.
Coltivare i funghi cardoncelli è semplice con questo kit di coltivazione. Il blocco di substrato è già completamente inoculato: apra la confezione, inumidisca leggermente il blocco e lo metta in un luogo fresco e luminoso. Entro 10–14 giorni spunteranno i primi gambi spessi, che può raccogliere non appena formano i loro caratteristici cappellini. Spesso è possibile raccogliere più volte, così da godere per settimane di una fornitura fresca.
I funghi cardoncelli sono una festa per il palato. Tagli i gambi in belle fette e li cuocia in burro o olio d’oliva finché non saranno dorati, oppure li arrostisca lentamente in forno con aglio ed erbe fresche. Consiglio: li marini con salsa di soia e olio di sesamo e li grigli sul barbecue per un piatto sorprendentemente ricco di umami.
