Prezzemolo 'Mitsuba'

Prezzemolo 'Mitsuba' è una varietà giapponese di prezzemolo che offre un sapore fresco e unico. Assomiglia al prezzemolo europeo, ma con un ulteriore tocco di freschezza. In Giappone, la mitsuba viene spesso utilizzata in zuppe, insalate e come guarnizione. Essendo una pianta perenne, è inoltre particolarmente resistente al freddo, per cui cresce bene anche in climi più rigidi.

Semini i semi di prezzemolo 'Mitsuba' direttamente nel terreno da marzo a metà luglio, a una profondità di 1-2 cm. Si assicuri che le file siano distanziate tra loro di circa 30 cm. Quando le giovani piante hanno 4-5 foglie, diradi fino a una distanza di 10 cm, così da creare spazio sufficiente per la crescita. Il prezzemolo 'Mitsuba' cresce al meglio in mezz’ombra ed è adatto anche alla coltivazione in vasi e fioriere, il che lo rende una scelta ideale sia per chi ha un giardino sia per chi dispone di un balcone. È una pianta resistente al gelo, quindi potrà goderne a lungo, anche quando le temperature si abbassano. Per ottenere i migliori risultati, può concimare regolarmente il prezzemolo.

La raccolta del prezzemolo 'Mitsuba' può iniziare non appena le foglie sono abbastanza grandi e le serve per l’uso. Tagli le foglie con delicatezza, in modo che la pianta possa continuare a crescere. La mitsuba può essere utilizzata sia fresca sia essiccata, anche se il sapore rende al meglio quando viene consumata fresca. Ha un gusto fresco e leggermente pepato, ideale in una zuppa giapponese di miso, ma ottimo anche in un’insalata fresca, come topping su piatti di pesce o persino in un burro alle erbe da servire con carne alla griglia.