Di cosa ha bisogno?
Lo shiitake (Lentinula edodes) è uno dei funghi più conosciuti e apprezzati al mondo. Originario dell’Asia, dove viene coltivato da oltre mille anni, è noto per il suo sapore umami profondo e saporito e per la sua consistenza soda. Il nostro shiitake biologico è coltivato senza pesticidi chimici né fertilizzanti artificiali, così il gusto rimane puro e il valore nutrizionale ottimale. Lo shiitake contiene naturalmente molte vitamine del gruppo B e minerali ed è un perfetto insaporitore in un’ampia varietà di piatti.
Coltivare lo shiitake è sorprendentemente semplice con questo kit di coltivazione. Il substrato legnoso è già inoculato con micelio. Deve solo aprire la confezione, mantenere il blocco umido e posizionarlo in un luogo fresco e luminoso. Dopo circa 10 giorni compaiono i primi piccoli cappelli, che in pochi giorni crescono fino a diventare shiitake pronti da raccogliere. Spesso il kit produce più ondate, consentendole di raccogliere più volte.
Lo shiitake si valorizza al meglio nella cucina asiatica. Li salti brevemente in olio con aglio e salsa di soia per un contorno saporito, li aggiunga al ramen o alla zuppa di miso, oppure li usi come base per un brodo intenso. Ottimi anche nel risotto o in un wok vegetariano. Suggerimento: essicchi lo shiitake per un sapore ancora più intenso e lo conservi come insaporitore per salse e zuppe.
